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#4 Zauchnerwirt // Villach

Wenn man Villach und Cordon Bleu in dieser Kombination googelt, stösst man sofort auf den Zauchnerwirt. Zählt doch das panierte und gefüllte Schnitzel zu den Spezialitäten des Hauses. Es gibt eine eigene Seite nur mit Cordon Bleu-Variationen, vom Klassiker über Bauern-, Amerika- bis zu Italien Variationen.

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Wir haben uns heute für die italienische Version mit San Daniele Prosciutto und Gorgonzola entschieden. Bis zu 35 Minuten soll die Wartezeit betragen, da das Cordon Bleu hier im Ofen gebacken wird.

Auf Nachfrage beim Kellner hören wir: Das gefüllte Schnitzel wird fertig paniert, dann mit Butterschmalz eingerieben und für etwa 30 Minuten im Konvektomat/Heißluftofen gebacken.

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Die Farbe der Panier ist ideal, die Portion mit einer Beilage nach Wahl für €13,80 angemessen. Leider ist auch hier (wie schon in der Gartenrast/Radenthein) der Gorgonzola viel zu dominant und gibt dem Aroma des Prosciutto keine Chance.

Gasthof zum Zauchnerwirt Ferdinand Wedenig Strasse 49  9500 Villach – Zauchen             Tel: +43 (0)4252 3713

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