Beim Wirtn

#2 Gartenrast // Radenthein

Die Strasse hinauf von Radenthein nach Bad Kleinkirchheim ist steil und kurvig, eine Abzweigung ist sehr klein angeschrieben: Backhendlstation steht da, Gartenrast noch kleiner darunter. Wer die Strasse, die noch später sehr steil zur Turracherhöhe hinüber in die Steiermark fahren möchte, der kann eine solche Rast gut gebrauchen. Seit Jahrzehnten ist das Lokal in Untertweng Kult. Überregional bekannt für seine Backhendln und die aussergewöhnliche Bierkarte. Generell dominieren Hühnergerichte die Karte (sogar die Leberknödel sind hier – und nur hier – zu 100% aus Hühnerleber. Mittlerweile braut Uli Bacher auch sein eigenes Shilling Bier.

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Aber zum Cordon Bleu. 2 Varianten finden wir auf der Karte, beide natürlich vom Huhn. Weder die Version “Gorgonzola”, noch Variante “Steirerbua” wollen wir auslassen. Gorgonzola spricht ja schon für sich. Das eingeklappte Hühnerschnitzel ist gefüllt mit Schinken und Gorgonzola. Petersilienkartoffeln, die gerne etwas mehr Butter und Salz vertragen hätten, werden als Beilage gereicht.

IMG_8643Der Gorgonzola ist nicht zu dominant, was dieser sehr wohlschmeckenden Variante eine ausgewogene, nicht zu intensive Balance gibt. Bei beiden Gordon Bleu ist die Backzeit auf den Punkt genau getroffen, die Panier in der richtigen Kolorierung.

Von der Füllung etwas spannender ist die Variante “Steirerbua”. Hier ist die Hemdbrust mit Schinken, Kren und Kürbiskernen gefüllt. Sehr intensiv dominiert hier der Kren. Das muss man erst mal mögen, meine Tischnachbarin tut das auch.

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Unbedingt dazu probieren sollte man die hausgebrauten Shilling Biere. Das NockAle, das Helle (nach fränkischem Rezept) oder das sehr malzige Granitbier.

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